Saras kokkonster

Dessa maränger ska vara lite sega innuti. Satsen räcker till ca  jättemaränger, eller en himla massa små. De skas vispas länge så bara en sån sak är ju skäl nog att införskaffa en glammig KitchenAid :)

5 äggvitor
3 1/2 dl strösocker
1 msk citronsaft
50 g mörk choklad



1. Sätt ugnen på 125 grader.
2. Blanda äggvita, socker och citron i en rostfri eller porslinsskål. Ställ skålen över vattenbad och vispa för hand tills sockret löst up sig.
3. Ta bort skålen från värmen och förtsätt vispa med elvisp tills smeten svalnar, det tar minst 10 minuter.
4. Smält chokladen öcer vattenbad och vänd ner den i marängsmeten så den blit marmorerad.
5. Klicka ut smeten i stora muffinsformar.
6. Grädda mitt i ugen ca 1 timme.