Färskpotatissallad
Fräsch potatissallad, perfekt för mig som inte gillar så "stabbig" mat... Passar utmärkt när man ska bjuda många på mat.
1 kg färskpotatis
1 grönsaksbuljongtärning
2 påsar salladsdressingmix
1/2 dl olivolja
1 knippe rädisor
100 g ruccola
salt och peppar
1. Skrubba potatisen och koka den.
2. Skär potatisen i 2-3 cm stora bitar medan den ortfarande är varm.
3. Lös upp buljongtärningen i 3 dl varmt vatten. Häll buljongen över den varma potatisen. Låt stå ca 20 minuter. vänd försiktigt om i potatisen några gånger.
4. Skiva rädisorna tunnt och häll ner i potatisen.
5. Blanda dressingmixen med olja och lite vatten och häll över potatisen. Salta och peppra.
6. Låt potatisen stå och dra några timmar, blanda försiktigt om då och då.
7. Blanda i ruccola vid servering.
Kommentarer
Trackback
