Saras kokkonster

Grundrecept som kan smaksättas med t.ex. hallon eller blåbär. Blir 24 minicupcakes.

Muffins
2 ägg
1,5 dl strösocker
0,5 tsk vaniljpulver
50 g smör
0,5 dl mjölk
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Frosting
25 g rumsvarmt smör
2,5 dl florsocker
0,5 tsk vaniljpulver
50 g Philadelphia light

1. Börja med muffinsen. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Smält smöret och häll i mjölken.
3. Vispa ägg och socker fluffigt.
4. Häll ner mjölk och smör i äggblandningen.
5. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner dem i smeten. Blanda försiktigt.
6. Ställ ut minimuffinsformar i en minimuffinsplåt. Fördela smeten i formarna.
7. grädda mitt i ugnen ca 8 minuter eller tills muffinsen fått lite färg. Låt svalna.

8. Vispa ihop alla ingredienser till frostingen med en elvisp så det blir riktigt fluffigt. Låt stå i kylen en stund så den blir hanterlig.
9. Bred eller spritsa ut frosting på muffinsen.

Variationstips

• Färga frostingen med några droppar karamellfärg, panduro hobby har roligare färger än mataffären.
• Stick ner 2-3 blåbär eller 1 hallon i varje muffin innan den gräddas. Garnera med hallon/blåbär.
• Karameller i pastelliga färger blir söt garnering.
• Dr. Oetker har de snyggaste strösslen!